“Must notsu”

Koostisosad

4 x 400 g sea sisefileed
meresoola ja musta pipart
väiksem peotäis koriandrit
1 sidruni mahl

küpsetusvardad

Marinaad
0,5 tl köömneid
1 tl fenkoli seemneid e ristköömneid
2 nelki
1 tl paprikapulbrit
1 sidruni koor ja mahl
väike kimp värsket tüümiani
4 hakitud küüslauguküünt
150 ml ketšupit
6 spl palsamiäädikat

Valmistamine

Purusta uhmris köömned, nelk, fenkoliseemned ja küüslauk. Sega juurde paprikapulber, sidruni mahl ja koor, tüümian, küüslauk, ketšup ja palsamiäädikas. Maitsesta seafilee soola ja pipraga ning marineeri vähemalt tund aega, parem veel, kui pool päeva. Peale marineerimist lüki fileed vardasse 3 cm vahedega. Grilli 15–20 minutit keskmisel kuumusel. Enne serveerimist lase lihal 5 minutit „puhata“.